Food waste in Spain falls 19.2% since 2020, but rises 0.4% in 2025
Each Spaniard threw away 24.3 kilos or litres of food and drink in 2025, according to the Ministry of Agriculture's annual report. Households account for 97.5% of measured waste.
Redacción · Published on October 11, 2026
España desperdició 1.129,91 millones de kilos o litros de alimentos y bebidas en 2025, dentro y fuera de los hogares. Son 24,3 kilos o litros por persona, según el último informe anual del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
La cifra baja un 19,2 % respecto a 2020, pero sube un 0,4 % frente a 2024. Los hogares concentran el 97,5 % del desperdicio medido: 1.101,8 millones de kilos o litros. En las casas con niños, el 70 % desperdicia alimentos con frecuencia.
Frutas y verduras, lo que más se tira
El 77,5 % del desperdicio doméstico son productos que se tiran sin llegar a usarse. Las frutas suponen el 32,1 % y las verduras y hortalizas el 13,9 %: juntas, el 46 %. Les siguen los lácteos (13,4 %), las bebidas (6,2 %) y el pan fresco (4,9 %).
Entre los platos ya cocinados, los que más acaban en la basura son los de legumbres (17,3 %), las ensaladas y verduras (14 %) y los de carne (13,5 %).
Qué obliga la ley
La Ley 1/2025, de 1 de abril, fija un marco común para toda la cadena alimentaria. Las empresas incluidas en su ámbito deben elaborar planes de prevención y medición de excedentes, firmar acuerdos de donación con entidades sociales o bancos de alimentos y seguir una jerarquía: primero prevenir, después destinar los alimentos aptos al consumo humano y, si no es posible, transformarlos o valorizarlos.
En la hostelería, la norma obliga a facilitar que la clientela se lleve la comida que no ha consumido sin coste adicional, salvo el de los envases de plástico de un solo uso.
En casa
Planificar menús y compras, conservar bien los alimentos, ajustar las raciones y aprovechar las sobras son las medidas que señala el MAPA. Una de las causas más frecuentes del desperdicio doméstico es confundir la fecha de caducidad con la de consumo preferente: la primera aparece en alimentos muy perecederos y, pasada, no deben consumirse; la segunda indica hasta cuándo el producto conserva sus cualidades óptimas, y después puede seguir siendo seguro si el envase está intacto y se ha conservado bien.
Contexto
La jornada mundial sobre pérdida y desperdicio de alimentos se conmemora cada 29 de septiembre, proclamada en 2019 por la Asamblea General de la ONU. En el mundo se desperdiciaron 1.050 millones de toneladas en 2022, 132 kilos por persona, según el Índice de Desperdicio de Alimentos del PNUMA.